Мош бұршақ вермишели жоғары сапалы мош бұршақтары мен тамаша су көзін, жеткілікті жарықты қабылдау, дәстүрлі шеберлікті мұра ету және заманауи озық жабдықтарды пайдалану арқылы жасалады.
1. Маш бұршақтары қыста 30~36 сағат, жазда 15 сағат бойы іріктеліп, жуылады және сумен сіңдіріледі.
2. Мацерациядан кейін оларды тас диірменмен ұнтақтаңыз.Шикі соя сүті, егер крахмалды бөлу жолында көбік көп болса, жасыл майдың, өсімдік майының немесе жасыл майдың табанының аз мөлшерінде бамбукпен бірге мұршақтың май табанының мөлшерін кетіру үшін қолдануға болады. майлы аяқ тамшыларына батырылған таяқшаны, араластырыңыз.
3. Шикі соя сүтін қап сүзгісіне салыңыз, сөмке сүзгі өнімдерін байланған арқанның ұзын осінің ортасына, арқанның бір ұшын бамбук жақтауына салыңыз, ұзын осьтің қолмен ұсталатын ұшын қап сүзгісін шайқаңыз, сөмкедегі сүзгідегі крахмал сүті жуылады.Резервуарға құйылған крахмал сүтін жуыңыз, тұндырғаннан кейін үстіңгі затты төгіңіз, содан кейін суды қосып, араластырыңыз.Тұнбаны жуыңыз.Содан кейін қап сүзгіден крахмалды сүзіп, алты градусқа дейін күн астында кептіріңіз.
4. жоғарыдағы жартылай құрғақ ұнтақты майдалап ұнтақтап, 1/15, екі еселенген суық суды ұнтақ суға алыңыз, қайнаған суы бар мыс қасыққа ұнтақ суды құйыңыз, осылайша қасықтың жартысын қайнаған суға батырыңыз, араластырыңыз, жұқа паста болады. , бұл жұқа паста жартылай құрғақ ұнтақтың 14/15 бөлігіне құйылады, толығымен шымшу және.
5. Осы жартылай сұйық қоспаны мыстан немесе темірден жасалған «қақ», «қақ» құйыңыз, түбі 15 см, калибрі 17 см, биіктігі 20 см, түбінде шағын дөңгелек тесік бар.Бір қолмен «тақылдату», бір қолмен «қақ» крахмал пастасына соғылып, крахмал тесік түбінен жіптерге түсіп, сыртқа шығады.
6. қайнаған суға жіптерді қатайту үшін, бамбук таяқшаларымен бірнеше минутқа суық суға батырыңыз, содан кейін крахмал тұнбасын жуу ішіндегі сұйықтықтың тұндыруына салыңыз, содан кейін киіңіз. кептіруге арналған бамбук сырық.100 кг маш 30 ~ 45 кг вермишельден жасауға болады.
Хабарлама уақыты: 18 шілде 2023 ж