Лонгкоу вермишельі - қытайлық дәстүрлі деликатестердің бірі және үйде де, шетелде де танымал.Longkou вермишельінің дәмі өте дәмді және көптеген функциялары бар, сондықтан ол отбасылар мен мейрамханаларда ыстық пісіру мен салқын салаттың нәзіктігіне айналды.Longkou вермишельінің өндіру процесі қандай екенін білесіз бе?
Ғылым мен техниканың дамуымен Лонгкоу вермишельді өндіру процесі бастапқы қол өндірісінен бөлініп, дәстүрлі шеберлік пен заманауи технологияны үйлестіре отырып, сонымен қатар табиғи шикізатты пайдалану арқылы механикаландыру процесіне көшті.
Егер сіз Longkou вермишельін жасағыңыз келсе, алдымен мош бұршақтарын немесе бұршақтарды суға салып қою керек.Бұршақ пен су 1: 1,2 қатынасында.Жазда 60 ° C жылы суды пайдаланыңыз, ал қыста оларды 100 ° C қайнаған суға шамамен екі сағат бойы ұстаңыз.Су бұршақпен толығымен сіңгеннен кейін, қоспалардың, шөгінділердің және т.б. пайда болғаннан кейін шайыңыз, содан кейін келесі жібіту, бұл жолы сулау уақыты ұзағырақ, 6 сағатқа жуық.
Бұршақтарды суспензияға ұнтақтағаннан кейін, шөгінділерді кетіру үшін оларды електен сүзуге болады, ал бірнеше сағаттық шөгінділерден кейін су мен сарғайған сұйықтықты төгіп тастаңыз.Содан кейін тұндырылған крахмалды жинап, сөмкеге салыңыз да, ішіндегі ылғалды ағызыңыз.Содан кейін әрбір 100 кг крахмалға 50℃ жылы су құйыңыз, біркелкі араластырыңыз, содан кейін 180 кг қайнаған суды қосыңыз, крахмал сұңқарға айналғанша бамбук сырғымен тез араластырыңыз.Содан кейін қамырды ұнтақ қасыққа салыңыз, оны ұзын және жұқа жолақтарға басыңыз, содан кейін оны Longkou вермишельіне қою үшін қайнаған суға салыңыз.Лонгкоу вермишельін салқындау үшін салқын суы бар кәстрөлге салыңыз, содан кейін шайылған Лонгкоу вермишельін тазартылған бамбук таяқшаларына салыңыз, оларды босатып, кептіріңіз де, тұтқаға байлаңыз.
Жіберу уақыты: 19 шілде 2022 ж